Подготовка студентов по специализации 1-49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов» осуществляется с учетом современных тенденций развития молочной отрасли. У студентов имеется возможность приобрести практические навыки производства молочных продуктов при прохождении производственной практики на ведущих предприятиях Республики Беларусь; заниматься научно-исследовательской работой; продолжить свое обучение в магистратуре и аспирантуре БГУТ.

Обучение специализации осуществляется высококвалифицированными преподавателями кафедры технологии молока и молочных продуктов, более 75% которых имеют ученые степени и звания. Для чтения лекций по дисциплинам специализации привлекаются ученые из Российской Федерации, Украины.

Сфера профессиональной деятельности выпускника специализации 1-49 01 02 02: молокозаводы, маслосырзаводы, молочноконсервные заводы, цеха по переработке животного сырья сельскохозяйственных предприятий, предприятия по производству сухого обезжиренного молока, предприятия по производству мороженого, фирмы-разработчики и производители различных пищевых добавок, ветеринарные лаборатории, центры гигиены и эпидемиологии, центры по стандартизации и сертификации продукции, научно-исследовательские центры.

В производственно-технологической, организационно-управленческой, научно-исследовательской деятельности выпускники могут занимать следующие должности: зам. директора по качеству; главный инженер; ведущий технолог; инженер-технолог; начальник цеха; сменный мастер, технолог; заведующий производственной лабораторией; инженер-технолог производственной лаборатории; инженер по стандартизации, метрологии, сертификации; инженер-лаборант; инженер-микробиолог; директор предприятия; заместитель директора предприятия; специалист службы маркетинга; специалист органов государственного контроля; заведующий лабораторией; научный сотрудник; преподаватель; мастер производственного обучения; методист.

Среди наиболее выдающихся выпускников кафедры технологии молока и молочных продуктов: Бондарчук Т.А. – директор ОАО «Могилевская фабрика мороженого»; Чиботарь Р.И. – директор ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод»; Кравцов Д.П. – директор ООО «Трубчевский молочный комбинат», Россия; Красоцкий С.В. – ведущий специалист по развитию бизнеса ООО «Милтекс», г. Минск; Циркунова В.В. – директор ОАО «Молочные Горки»; Глушаков М.А. – зам. директора ОАО «Молочные Горки»; Шингарева Т.И. – зав. кафедрой технологии молока и молочных продуктов БГУТ; Бронникова В.В. – зав. кафедрой технологии и сервиса Российского университета кооперации, г. Москва; Ефимова Е.В. – зав. лабораторией технологий цельномолочных продуктов и концентратов Института мясо-молочной промышленности РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию»; и многие другие.