На основании постановления Министерства образования Республики Беларусь 10.08.2022 №245 (в редакции постановления Министерства образования Республики Беларусь 13.01.2025 №12)
Дневная форма получения образования (ЦЭ/ЦТ):
- Белорусский или русский язык
- Химия
- Биология
Медицинская составляющая
Гигиена питания
Клиническая нутрициология и диетология
Анатомия и физиология человека
Фармакология и фармакогнозия
Микробиом. Современные оценки
Технологическая составляющая
Биохимия и биохимия питания
Микробиология
Теоретические основы технологии производства кулинарной продукции
Физиология питания
Персонализированная нутрициология
Технология и организация детского и диетического питания
Технология и организация функционального и специализированного питания
- Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов
Использование добавок при производстве кулинарной продукции
После подготовки выпускник является компетентным в решении следующих профессиональных задач:
- организация лечебно-профилактического, диетического питания, обеспечив сбалансированный рацион с соблюдением санитарно-гигиенических норм с учетом постоянно изменяющихся условий (появление новых продуктов питания, технологий, оборудования изменение рецептурного состава традиционных продуктов питания и др.);
- управление технологиями обработки пищевых продуктов, минимизирующими отрицательное и усиливающими положительное влияние кулинарной обработки на биодоступность нутриентов и качество готовой продукции;
- проектирование персонифицированных рационов питания, обеспечивающих нормальную работу органов и систем организма человека в зависимости от индивидуальных особенностей организма, возраста, уровня физической активности, наличия хронических заболеваний и других особенностей здоровья;
Инженер-технолог в организациях, осуществляющих деятельность, связанную с питанием работников производственных объектов, в санаторно-курортных организациях, и организациях здравоохранения, учреждениях образования, где дополнительно осуществляется производственный контроль за пищевой и энергетической ценностью приготавливаемых блюд
Инженер лаборатории испытаний пищевой и сельскохозяйственной продукции
Инженер по качеству
Ведущий инженер сектора общественного питания
Руководитель лаборатории (отделы исследований и новых разработок в пищевой индустрии)
Специалист по качеству и здоровому питанию в ресторанном бизнесе, фитнес-индустрии, частных медицинских и ЗОЖ-центрах всех форм собственности
Санаторно-курортные и оздоровительные организации
Учреждения дошкольного, школьного, профессионально-технического и средне-специального образования
Республиканские центры спортивной подготовки
Учреждения здравоохранения
Центры гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья;
Научно-исследовательские, производственные и испытательные лаборатории пищевых продуктов
Профильные учреждения науки и образования
Компании по производству натуральных и полезных продуктов питания